MICHAEL BEESKOW
Schätze gehoben

Als Raubritter Bassewitz die Kyritzer einst bedrängte, sollen sich die Bewohner mit Knatterkrapfen gestärkt haben. Der Kyritzer Bäckermeister Thomas Haupt brachte gestern zum Spezialitätenwettbewerb der Prignitzer Bäcker-Innung eine Tafel mit, auf der von dieser Begebenheit berichtet wird. Die Rezeptur für seinen Knatterkrapfen hat er von seiner Großmutter übernommen.

Auch die anderen Bäckermeister stellten Rezepturen vor, die so wohl kaum bekannt waren. Einmalig dürfte das geflochtene Bunte Brot von Winfried Höfler aus Perleberg sein, ebenso einmalig wie die Elbwelle von Wolfgang Grünberg aus Lenzen. Eine Neuentwicklung präsentierte auch der Fretzdorfer Thomas Hausbalk mit seinem Schrotbrot, dass sich nicht nur lange frisch hält, sondern auch den Ansprüchen gesunder Ernährung entspricht.

Die Meister werden nun ihre Spezialitäten auf der Grünen Woche vorstellen und damit für die Prignitz werben. Der Wettbewerb hat jedoch auch gezeigt, dass im Handwerk verborgene Schätze schlummern - mehr als man sich denkt. Oft fehlt es nur am Mut, mit diesen Schätzen an die Öffentlichkeit zu gehen. Mit der PR-Aktion wurde eben auch eine Hemmschwelle überwunden. 